Ingredientes:
8 claras
100 gramas de açucar
150 gramas açucar em caramelo (eu faço com caramelo liquido)
1 pitada de sal
umas gotas de limão
Preparação :
Deite no copo as 100g de açucar e pulverize 20 seg, vel 7. Retire e reserve.
Coloque a “borboleta” no copo, deite as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão e programe 8 min, vel. 3. Quando terminar este tempo deite o açucar pulverizado e programe 8 min, vel 3. (Entretanto faça o açucar caramelizado, derretendo-o numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. No fim para que não endureça, deite-lhe 3 colheres de sopa de água e mexa(cuidado com os salpicos e açucar a ferver quando deitar a água)).
Quando as claras estiverem bem firmes, vá deitando lentamente o açucar caramelizado, batendo na vel 3. Deite a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve ao forno alto (220º) 7 min. Deixe o Molotoff arrefecer totalmente dentro do forno. Desenforme para um prato fundo.
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