OVOS RECHEADOS DA VOVÓ - " Usamos a bimby "

Mais uma vez foi usar a bimby da  Tia .  Ela tenha la esta  receita de ovos recheados e decide faz-elos.  Aqui esta a receita para quem gosta de usar a Bimby.   

Ingredientes:

- 4 ovos duros
- 50 grs de ketchup
- 100 grs maionese
- 1 pitada de pimenta
- sal à gosto
- 1 colher de ervilha
- 2 latas de atúm sem azeite
- 1 colher de milho

Preparação:

Pode cozinhar os ovos a parte ou na própria Bimby envolvendo em um papel filme e colocando na Bimby por 18 minutos na vel 2 varoma.

Com os ovos já frios, descasque e corte na metade e retire a gema para usar como recheio também. Coloque os demais ingredientes na Bimby e programe por 1 minutos na velocidade “colher”

Leve o recheio para a geladeira por alguns minutos, até ficar refrigerado e recheio os ovos e sirva.

Irish Coffee

Num dia como hoje não ha nada melhor que tuma uma pausa e beber um IRISH COFFEE .

INGREDIENTES

1 chávena  (chá) de café bem forte e sem açucar

40 ml de whisky irlandes

1 colher (chá) de açucar mascavo

Chantilly para cobrir (usei em sifão ISI)

Café moído e pau-de-canela para decoração

PREPARO

Aqueça uma caneca própria para Irish Coffee em água quente. Misture nela o café, o whisky e o açucar. Cubra com o chantilly. Decore com o café moído e o pau-de-canela. Sirva bem quente.

Torta de Suspiros e Peras

Mais uma sobremesa já que o nome e Pastel com Café :) .  Aqui deixou uma receita que eu fez já a muito tempo  e agora quando voltar a ter pêras frescas  ( e só ir ao quintal e apanhar )  vou voltar a fazer.

ingredientes:

6 Peras Americanas
1/2 chavenas (chá) de açúcar
1/2 cgavena (chá) de vinho tinto
1 tablete de chocolate meio amargo
4 chavena (chá) de suspiros médios (200 g)
1 chavena (chá) de nozes picadas

Chantilly
500 g de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de açúcar

 preparação:

Preparo
Descasque as peras e corte em cubos. Coloque em uma panela com o açúcar e o vinho e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, em fogo baixo. Deixe amornar. Escorra as peras em uma peneira e coloque meia chavena (chá) da calda que escorrer das peras com o chocolate em banho-maria, até derreter bem. Reserve. Bata o chantilly. Coloque o creme de leite, a baunilha e o açúcar em uma batedeira e bata até que encorpe e forme picos. Reserve.

Montagem
Em uma forma de fundo falso média (22 cm de diâmetro), coloque uma camada de suspiro. Por cima, distribua um pouco das peras cozidas, um pouco de nozes, de chantilly e de calda de chocolate. Faça uma nova camada com o restante do suspiro, das peras, das nozes e do chantilly. Enfeite com a calda de chocolate e leve á geladeira por cerca de 2 horas, para gelar bem. Retire da forma e sirva.

Margarita com Sal

ingredientes:

 - Sal grosso
 - 1 lima, cortada aos gomos
 - 250 ml de tequilla 100% de agave
 - 250 ml de licor de laranja, tal como Cointreau
 - 250 ml de sumo fresco de lima
 - 5 colheres de sopa de açúcar
 - 1 mão-cheia de gelo

preparação:

 Espalhe sal num prato.

Esfregue as beiras de cada copo com os gomos das limas a para as cobrir, mergulhe-as no sal. Deite os restantes ingredientes num misturador ou num shaker, e misture ou agite bem. Deite nos copos e, se desejar, adicione mais gelo.

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Se puder, compre uma tequilla que seja 100% de agave.

Capuccino de Café

Ingredientes:

• 2 ovos
• 215 g de leite evaporado meio gordo
• 1 colher e 1/2 e sopa de café instantâneo em pó
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de gelatina em pó
• 4 colheres de sopa de natas
• cacau ou canela em pó, para decorar

Confecção:

Separe um ovo e reserve a clara.
Bata a gema com o restante ovo inteiro.
Deite o leite, o café, o açúcar e os ovos batidos num tacho.
Misture bem.
Leve a lume brando, mexendo sempre, até a mistura estar quente, mas sem ferver.
Deixe cozer cozer, mexendo até o creme espessar um pouco.
Retire do calor, junte a gelatina e mexa para dissolver completamente.
Deite o creme de café em quatro copos individuais e leve ao frigorífico para solidificar.
Bata a clara reservada em castelo bem firme.
Adicione as natas e deite colherada desta mistura sobre cada copo.
Polvilhe com cacau ou canela e sirva.

*Se preferir, pode usar iogurte natural cremoso em vez das natas.

TARTE 3 CHOCOLATES

Esta tarte já é obrigatória cá em casa. A receita  foi-me dada por uma amiga  ela diz que a receita base foi tirada do fourmbimby e que durante os anos tem feito algumas alterações  a ela. Aqui fica a receita. 

Ingredientes para a Base:

1 pacote de bolacha maria
100 grs de margarina

- Coloque as bolachas meias partidas no copo da Bimby. Triture com 3 pulsações de Turbo e depois uns segundos na velocidade 5. Junte a margarina em pedaços e programe 2 minutos a 70º, na velocidade 2,5. Deite a bolacha numa forma de mola e calque com uma colher de modo a que fique bem prensada. Leve ao frio, enquanto faz a 1ª camada de chocolate.

Ingredientes para os cremes:

150 grs de chocolate negro
150 grs de chocolate de leite
150 grs de chocolate branco
150 grs de açúcar (opcional)
600 grs de natas (3 pacotes, 1 para cada camada)
900 grs de leite (300 grs para cada camada)
3 pacotes de Cuajada Royal (1 para cada camada)


- 1ª camada: Coloque no copo o chocolate negro partido em pedaços, 75 grs de açúcar, 1 pacote de natas (200 grs), 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3 e com uma mão segura o copinho e com a outra a Bimby, pois esta vai trepidar muito até o chocolate começar a desfazer-se (mais ou menos 1 minuto).

- Retire a forma do frio e coloque-a na bancada, onde não a tenha que mover até ao final da adição das camadas. Com uma colher de sopa a aparar o creme (para que este não esburaque a bolacha) vá deitando o preparado para dentro da forma.

- 2ª camada: enxague e seque o copo. Deite o chocolate de leite aos pedaços, 50 grs de açúcar, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e um pacote de Cuajada. Programe 5 minutos a 90º, na velocidade 3. Enquanto este está na Bimby, a 1ª camada vai solidificando. A Cuajada ajuda a que a camada fique sólida mais depressa. Quando a 2ª acaba de fazer, faça uns riscos com o garfo na superfície da que já está sólida antes de deitar o creme, para que este agarre melhor e não se separe ao desenformar. Verta o 2º creme usando a colher de sopa como base para não esburacar.

- 3ª camada: deite no copo enxaguado e seco, o chocolate branco em pedaços, 1 pacote de natas, 300 grs de leite e 1 pacote de Cuajada. Terminando repita o processo de riscar com o garfo e deitar o creme com a colher como base.

- Deixe arrefecer até ficar quase solificado e deixe no frio até ao dia seguinte.

- Um pouco antes de servir, polvilhe a superfície com granulado de chocolate ou outro enfeite a gosto. Coloque a forma num prato e abra cuidadosamente a mola até separar todos os lados e retire.

Agora é só deliciar-se com esta maravilhosa tarte. Faz um sucesso nas festas.

Notas: esta tarte deve ser feita no dia anterior a ser consumida ou umas 12 horas antes.

A Cuajada é um pó que apenas se vende nos supermercados em Espanha e em Portugal, no supermercado do El Corte Inglês(pelo menos e o único lugar que eu conheço que vende) .

Delicia de Chocolate - " Bimby "

Delicia de Chocolate deve ser o bolo que  todos os  Bimbolicos fazem quando combram a sua bimby. O bolo (para mim e mais um tipo de mouse )  e uma MARAVILHA !!!.   Delicia de Chocolate e  um dos mais procurados também pelo nosso clientes para as festas deles.

Ingredientes:
200 gr de açúcar
250 gr de chocolate em tablete
150 gr de manteiga
6 ovos
50 gr farinha




Preparação: 

Coloque a “borboleta” bem lavada na lâmina, deite as claras e programe 6 min., Vel. 3. Retire para uma taça e reserve.

Ao serem passadas para uma taça diferente daquela em que foram montadas, têm tendência a desmancharem-se. No entanto, enquanto faz a massa do bolo vá dando umas voltas às claras com um garfo para as “segurar” e assim não tem que lavar o copo para montar as claras no fim. (Outra alternativa será bater as claras com outra batedeira que tenha por aí no seu armário)

Retire a “borboleta” e deite no copo o açúcar, as gemas e a manteiga e programe 5 min., temp, 70º, vel. 4

Adicione o chocolate, espere que se funda e misture 20 seg., vel. 5

Adicione por fim a farinha e misture 10 seg., vel.  5 ajudando com a espátula.

Volte a colocar a borboleta e envolva as claras na vel. 2 e 1/2.

Deite numa forma de fundo amovível e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 10 minutos.

Este bolo coze muito pouco tempo. Mal esteja cozido dos lados, retira-se, pois o interior é como se fosse uma mousse.

Espere que arrefeça e enfeite com raspas de chocolate ou açúcar em pó.

BOLO DE CAFÉ COM CHOCOLATE - "Bimby"

Mais um bolo de Chocolate já que estou com uma vontade de Chocolate hoje.. Amanha  prometo que vou correr o dobro do tempo......


Ingredientes:


Para a massa:

200 g de farinha
200 g de chocolate em barra
120 g de margarina
120 g de açúcar
5 ovos
1 colher de chá bem cheia de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar


Para a cobertura:

100 g de natas
200 g de chocolate em barra
50 g de café bem forte


Preparação do bolo:

Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.
Ligue o forno a 180 graus.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os no copo e dê um toque no turbo para picar. Junte a margarina e programe 70 graus, velocidade 3, durante 2,5 minutos ou até que fique completamente derretido.

Adicione depois o açúcar, os ovos, o fermento e a farinha e ligue 30 segundos na velocidade 6.

Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos. Espete um palito para verificar a cozedura (o bolo deve ficar bastante húmido), retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.



Preparação da cobertura:

Lave o copo do robot, deite-lhe o chocolate partido em pedaços e dê novamente uns toques no turbo para picar. Junte as natas e o café e programe a 70 graus durante 4 minutos na velocidade 3.

Deixe amornar, verta por cima do bolo, deixe depois arrefecer por completo e sirva decorado a gosto.

Molotoff - " bimby"

Ingredientes:

8 claras
100 gramas de açucar
150 gramas açucar em caramelo (eu faço com caramelo liquido)
1 pitada de sal
umas gotas de limão


Preparação :

Deite no copo as 100g de açucar e pulverize 20 seg, vel 7. Retire e reserve.
Coloque a “borboleta” no copo, deite as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão e programe 8 min, vel. 3. Quando terminar este tempo deite o açucar pulverizado e programe 8 min, vel 3. (Entretanto faça o açucar caramelizado, derretendo-o numa frigideira com uns pingos de sumo de limão. No fim para que não endureça, deite-lhe 3 colheres de sopa de água e mexa(cuidado com os salpicos e açucar a ferver quando deitar a água)).
Quando as claras estiverem bem firmes, vá deitando lentamente o açucar caramelizado, batendo na vel 3. Deite a mistura numa forma bem untada com manteiga e leve ao forno alto (220º) 7 min. Deixe o Molotoff arrefecer totalmente dentro do forno. Desenforme para um prato fundo.

Bola de Berlim com Creme

Ingredientes

•1 limão em raspa
•1 pitada sal
•80 gr manteiga
•1 kg açúcar
•2 gema(s) de ovo
•2 dl leite
•30 gr fermento de padeiro
•500 gr farinha de trigo

Preparação:

Desfaça o fermento de padeiro com um pouco de leite e 1 colher (de sopa) de açúcar. De seguida, misture tudo muito bem e deixe levedar à temperatura ambiente durante 30 minutos.

Peneire a farinha para um recipiente; faça-lhe um buraco no meio e deite aí a mistura do fermento que tinha ficado a levedar. Junte o resto do leite, açúcar, manteiga, gemas, sal e raspa de limão. Amasse bem até que a massa se despregue das mãos e das paredes da tigela.

 Deixe levedar de novo por cerca de 30-40 minuots. Depois estenda a massa numa bancada enfarinhada com o rolo da massa de modo a que fique com cerca de 2 cm de altura e corte rodelas com cerca de 8 cm de diâmetro. Deixe levedar mais um pouco e depois frite-as em óleo quente por cerca de 10 minutos.

 Escorra-as e polvilhe com açúcar enquanto ainda estão quentes.

 Rechear com creme pasteleiro ou outro creme.